輪島沖はあおりいかの好漁場。秋になると良質なあおりいかが数多く水揚げされます。

その身は刺しにすれば甘く、ガーリックバターでさっと炒めても、パスタの具材にもOK。煮物に入れても良い出汁が出ます。うす塩を振り、そのまま真空冷凍しました。

あおりいか一夜干し