様々な種類の鯛の中でも小ぶりなサイズと整った形が特徴のれんこ鯛です。味は鯛らしく淡白ですが、旨味がギュッと濃縮されたような上品な味わいです。

そのまま焼いても良いですし、薄く味噌を引いて味噌焼きにしても美味しくいただけます。うす塩を振り、そのまま真空冷凍しました。

れんこ鯛